🧋 Ресторанные сети Китая везут за рубеж не вывески, а спрос на сырьё

Сеть напитков Mixue Bingcheng к 2025 году открыла по всему миру больше 50 тысяч точек, Luckin Coffee — около 30 тысяч, Cotti Coffee — около 15 тысяч. Именно за такой масштаб RaboResearch, аналитическая группа нидерландского банка Rabobank, выделяет китайские бренды среди азиатских игроков.

Отсюда и оценка российского центра «Агроэкспорт» при Минсельхозе: главный драйвер экспорта ресторанных брендов — Китай. Огромный внутренний рынок позволил сетям отработать бизнес-модель дома, и за границу они пришли уже большими. Следом на другие континенты, а не только на соседние рынки, выходят сети из Республики Корея и Филиппин.

Но новая вывеска за рубежом тянет за собой перестройку всей экономической модели — от поставок сырья и ингредиентов до логистики. По оценке RaboResearch, за границей всё важнее, сумеет ли сеть подстроить меню и цены под местных, наладить цифровые каналы, найти надёжных партнёров и перекроить цепочки поставок под конкретный рынок. Вместе с брендами на новые рынки приезжают их вкусы, форматы потребления и требования к продуктам — так что российским производителям продовольствия считать стоит не вывески, а то, чьё сырьё поедет по этим цепочкам.